紅しょうがポテトチップスの作り方
ラボネクト
作り方
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★紅生姜パウダーは食品乾燥機で乾燥した紅生姜を製粉機(ミル)で粉末化して作りました。
レシピID : 7106824
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じゃがいもを良く洗い、芽があれば取り除いておきます。
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1～2mmの薄い輪切りにします。
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切ったじゃがいもをにごりが無くなるまで水を替えながら洗います。
洗い終えたら10分ほど水にさらしておきます。
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キッチンペーパーで水気をふき取ります。
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レンジ対応のペーパーに並べてレンジ(600W)で3分、裏返して1分加熱します。加熱後に表面に水気があればふき取ります。
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鍋に油を注ぎ、160℃に熱したら、じゃがいもを揚げます。
じゃがいもが重ならないように少量ずつ揚げてください。
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火が通ってカリッとしたら油から取り出します。
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塩、紅生姜パウダーを適量振りかけて完成です。
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★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/gVAkmsFrvH8
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■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1～99時間の時間設定、35～70℃の温度設定ができます。
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■一度に2～3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。
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■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。
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■コナッピーは少量の粉末を作りたいけど家庭用のミルではパワー不足だと感じる方に最適な強力製粉機です。
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■小型ですが家電量販店などで販売されている家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがあります。
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■乾燥した野菜や果物、煮干しや昆布などの海産物、お米など様々なものを粉末にできます。
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■ドラミニ、コナッピーの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
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コツ・ポイント
高性能なモーターと丈夫なステンレス刃を搭載した家庭用製粉機「コナッピー」できめ細かく粉砕された紅生姜パウダーは、ポテトチップスによく絡むのでしっかりとした紅生姜の味と香りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
■食品乾燥機「ドラミニ」は最大3kg程度の食材を一度に乾燥できます。干し野菜、ドライフルーツなど様々な料理に活用できます。
■家庭用製粉機でトップクラスの製粉能力をもつ「コナッピー」はお米、お茶、乾燥食品などを粉末にすることが出来ます。
■家庭用製粉機でトップクラスの製粉能力をもつ「コナッピー」はお米、お茶、乾燥食品などを粉末にすることが出来ます。
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