シンガポール風 ビャンビャン麺
Description
シンガポールで食べた、思い出の味を再現しました。ビャンビャン麺の代わりにうどんにごま油小さじ1と塩少々をふっても美味。
クックZWNNMS☆
作り方
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1
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中華スープの素はお湯でといておく。トマトはヘタを取り、8等分のクシ型切にする。玉子は割りほぐす。
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2
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、油めがけて玉子を入れる。静かに２−３回混ぜて玉子が固まったらお皿に取り出す。
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3
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同じフライパンにトマトを入れて、温める程度に炒める。火を止めて②の玉子を入れる。
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4
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中華スープに紹興酒、片栗粉を加えて混ぜ、③に加える。
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5
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弱火でとろみがつくまでかき混ぜる。(トマト玉子炒め完成)
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6
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別のフライパンを中火で熱し、油をひかずに豚粗びきミンチを入れてほぐしながら炒める。
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7
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めんつゆ、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒める。お好きな方は五香粉をひとつまみ入れても美味しい。(ひき肉炒め完成)
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8
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ビャンビャン麺市販品を茹でて付属のタレをかけ、トマト&玉子炒め、ひき肉炒めを乗せる。
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コツ・ポイント
玉子、トマトは加熱しすぎないようにすると美味しいです。
豚ミンチは、ミンチの脂で表面がカリッと焼けるまで炒めると美味しいです。
豚ミンチは、ミンチの脂で表面がカリッと焼けるまで炒めると美味しいです。
このレシピの生い立ち
旅行先で食べたビャンビャン麺をもう1度食べたくて、色々試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
