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豚肉は適当な大きさに切っておく。
にんにくの芽は5cm程度の長さに切る。
なすはヘタを落とし、交互に皮をむき、レンジ600w4分位やわらかくなるまで加熱する。5cm程度の拍子切りにする。
フライパンに油を入れ、薄切りにしたにんにく・豚肉を炒める。火が通ったら、塩こしょうで下味を付ける。
にんにくの芽を加えて炒め、さらにレンチンしたナスも入れ、炒める。
砂糖・しょう油・中華だし・オイスターソースを加えて、味を調える。