生地から作るヘルシー全粒粉クレープ
株式会社ケフラン
作り方
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1
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事前にオリジナルケフィアヨーグルトを作っておく。
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2
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全粒粉以外の材料を泡立て器などでよく混ぜ、全粒粉に加えて更にダマがなくなるまでよく混ぜる。
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3
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冷蔵庫で10分ほど寝かせる。
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4
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キッチンペーパーなどで薄くオリーブ油をひいたフライパンを弱火で熱し、生地をフライパン中央におたま一杯弱流し込みます。
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5
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フライパンをまわしながら素早く生地を丸く伸ばす（おたまの背で伸ばしてもOK）
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6
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少し焦げ目がついたらひっくり返し、更に15秒ほど焼く。
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7
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苺のヘタを取り、半分に切りボールに入れる。ケフィアとメープルシロップを入れよく和える。
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8
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焼きあがった生地に生地に＜7＞を巻く。（もしくはお皿に一緒に盛り付ける。）
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9
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ケフランのオリジナルケフィアご購入はこちらのアドレスからできます！
goo.gl/i29AQ3
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コツ・ポイント
石坂先生より：小麦粉に比べて食物繊維が多く血糖値が急上昇しにくいため、普段甘いものを我慢している方のおやつにぴったり！クセが強く苦みを感じることもある全粒粉ですが、生地にケフィアを加えることによってもちもちでまろやかなクレープになります。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！
石坂先生のインスタグラム
https://www.instagram.com/yukoishizaka/
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