祖母の黒豆（おせち）

水を沸騰させる。黒豆は直前に軽く洗う。（ふやかさない）

沸騰した水の中に黒豆をすぐに入れ、☆を加えて火を止め、4～5時間置く。

2を弱火で沸騰させて、びっくり水を2回に分けて加える。浮かんでくる泡は都度きれいに取る。