柚子のピールのビスコッティ
作り方
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2
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柚子の砂糖漬けを細かく切る。
粉類を一緒に振るっておく。
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3
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ボールにバターを入れしゃもじで良く捏ねる。砂糖を2,3回に分けて全体が白っぽくなるまでさらに捏ねる。卵を少しずつ加える。
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4
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3のボールに合わせて振るっておいた粉類を入れて混ぜる。
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5
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4のボールに1のアーモンドと2の柚子を入れて混ぜる。
オーブンを170℃に温める。
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7
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焼けたら少し冷まし1.5cmの幅に切り天板に並べる。160℃で10分焼く。
裏返して又10分焼く。
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8
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焼けたら網の上に取り冷ます。
冷めたらクッキングシートでラッピングする。
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コツ・ポイント
アーモンドプードルを今回は使いましたが、薄力粉だけでも良い。その時は量を50gにする。
7で切る時は崩れないように一気に切ったほうが良いようです。
7で切る時は崩れないように一気に切ったほうが良いようです。
このレシピの生い立ち
柚子の砂糖漬けがあったので、ビスコッティに入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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