ブルーベリーパイ
Description
フィンランドの伝統的ブルーベリーパイを日本で作れるようにアレンジしました
あっこおばけ
材料
（21cmパイ皿 1個分）
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フィリング
300ｇ
1カップ
1個
砂糖
大さじ4
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パイ生地
バター(有塩)
50ｇ
砂糖
大さじ3
1個分
100ｇ
小さじ1/4
作り方
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3
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パイ生地を作る。薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる。ふるわなくてもOK。
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4
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ボウルにバターと砂糖を入れて泡だて器で混ぜ、卵を加えてさらに混ぜ、粉を入れたらゴムベラで混ぜる。
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5
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生地がまとまったらラップの上などで伸ばして、パイ皿に敷き、フォークで穴をあける。
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6
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オーブンで5～10分、焼く。
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7
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その間にフィリングを作る。ボウルにベリー以外の材料を入れて混ぜる。
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8
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から焼きした生地にベリーを入れ（冷凍のままでOK）、クリームを流し込み、200℃で30分ほど焼く。
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9
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型のまま、完全に冷ます。できれば一晩、冷蔵庫で冷やしてから切り分ける。
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コツ・ポイント
・パイ生地の分量は結構薄めです。厚めが好きな方は倍量で。その場合は全卵で良いと思います。
・ブルーベリーの量はお好きなだけどうぞ。ただし底に一段は敷き詰めたいので少なくとも300gは欲しいです。
・ブルーベリーの量はお好きなだけどうぞ。ただし底に一段は敷き詰めたいので少なくとも300gは欲しいです。
このレシピの生い立ち
フィンランドに住んでいた時に何度も作ったブルーベリーパイ。あの味をもう一度食べたくてアレンジしました。
フィンランドでは小粒の野生ビルベリーなので切り分けるとトロリと崩れてきますが、普通のブルーベリーで作ると大粒なのでしっかり固まります。
フィンランドでは小粒の野生ビルベリーなので切り分けるとトロリと崩れてきますが、普通のブルーベリーで作ると大粒なのでしっかり固まります。
