肉汁たっぷりの大きな玉ねぎの肉詰め
Description
森シェフ@インスタの「新玉ねぎの肉詰め」を大きめの玉ねぎにアレンジ。肉汁たっぷりの大きくて甘い玉ねぎの肉詰め。
材料
(2人分)
2個
オリーブオイル(炒め用)
大1
■
肉詰めのタネ
300ℊ
1/2カップ
パン粉
1/2カップ
1個
ケチャップ
大2
塩コショウ
適量
■
照り焼きソース
酒
大3
しょう油
大2
みりん
大2
砂糖
大1
作り方
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1
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玉ねぎを横半分にカットして、外側の2枚を残して、中身を取り出しておく。取り出した玉ねぎを半カップだけみじん切りする。
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2
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玉ねぎのみじん切りを電子レンジで1分くらい温めて冷ましておく。材料の全てのタネを色が少し白くなるまで、混ぜながらこねる。
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3
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材料の照り焼きソースを混ぜておく。
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4
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2のタネを4等分して、1の玉ねぎのお椀に詰める。
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、そこに4の玉ねぎのお椀を入れて蓋をし、5分間蒸し焼きにする。
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6
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5の玉ねぎのお椀をひっくり返して蓋をし、弱火で7分間蒸し焼きにした後、玉ねぎのお椀をひっくり返す。
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7
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6に照り焼きソースを入れて中火にし、ソースをネタにかけてからめながら2分間煮れば出来上がり。
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コツ・ポイント
・玉ねぎの大きさにもよるが、肉の量は玉ねぎのお椀にすっぽりと入るくらいがいい。
・5で火が強すぎると焦げてしまうが、ちょっと焦げた玉ねぎも美味しい。
・7で出てきた肉汁も含めて、盛り付けた肉詰めに照り焼きソースをかけて食べる。
・5で火が強すぎると焦げてしまうが、ちょっと焦げた玉ねぎも美味しい。
・7で出てきた肉汁も含めて、盛り付けた肉詰めに照り焼きソースをかけて食べる。
このレシピの生い立ち
インスタグラムの森シェフ(@pasta.mori)の新玉ねぎは甘くて美味しい素晴らしいレシピだ。
ここでは、新玉ねぎの代わりに大きな玉ねぎを使い、ネタもケチャップを入れて少し味付けして大きな肉詰めを作ったところ肉汁たっぷりの肉詰めになった。
ここでは、新玉ねぎの代わりに大きな玉ねぎを使い、ネタもケチャップを入れて少し味付けして大きな肉詰めを作ったところ肉汁たっぷりの肉詰めになった。