グルテンフリーバナナパウンドケーキ
Description
グルテンフリーの生活に憧れて、薄力粉の代用で米粉やオートミールを使い始めました
ぱお〜ん
材料
2本(200g)
100g
ココナッツオイル
大さじ2
蜂蜜
30g
小さじ1
大さじ3
2つかみ程
甘さが足りない方用(ラカント(なければ砂糖))
10g
作り方
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1
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オーブンを予熱180度で設定し温めておく
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2
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ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる
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3
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２のボウルに卵を割り入れ、更に豆乳、蜂蜜、ミックスナッツとココナッツオイルを加えしっかり混ぜる
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4
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※甘さが足りない方はラカント(砂糖)を大さじ2杯足しても良いかもしれません
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5
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バナナを輪切りにし2/3は４のボウルへ入れ、ゴムベラで潰しながら混ぜ合わせ、残りの1/3は飾り用に取っておく
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6
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長方形バッドに『魚焼き用アルミホイル』を敷く(ココナッツオイルが漏れると片付けが面倒なので)クッキングシートでも代用可
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7
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４を５のバットに流し込み、飾り用のバナナを上に乗せる
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8
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予熱しておいたオーブンで180度で20分、その後170度で10分焼いて出来上がり。生地は冷めてからのカットする
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9
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コツ・ポイント
何度も米粉やオートミールのお菓子作りを失敗してきましたが、バナナとココナッツオイルを使うことでしっとりもっちりした生地に仕上がり、何度作っても失敗しらずのレシピが完成しました
このレシピの生い立ち
レシピID『1089259』を参考にさせて頂きました。
100%米粉を使った焼き菓子は外が固くて中身がボソボソになってしまいがちだったので、自分用レシピです。
100%米粉を使った焼き菓子は外が固くて中身がボソボソになってしまいがちだったので、自分用レシピです。
ぱお〜ん
