生姜の佃煮

冷凍生姜ですが、
薄切りにして、塩大匙半分、もみこみます。
30分おく
新生姜の方が、良いと思います。

絞って沸騰したお湯で5～6分煮る

絞って、水に、一時間浸ける。
辛みを抜くのですが、まだ辛いと思ったら、もう少し様子を見る。　

生姜を加える。
戻して刻んだ干しシイタケと、戻した刻み昆布を入れて、中火で10分煮る。

煮詰めてから、
お好みで、白ごま、おかかなどを加える。