98.スパイシーゴヤチャン

Name: 98.スパイシーゴヤチャン
Yield: 2人分
Ingredients: ゴーヤ 1本; 豚薄切り肉 120g; おろしにんにく 4g; 木綿豆腐 1/2丁; ごま油 小さじ4; 卵 1こ; 塩 0.6g; ウスターソース 大さじ2; ガラムマサラ 小さじ1/2

Description

夏をのりきる編-6
ガラムマサラで食欲アップ！

いくちゃんねる福岡市

材料（2人分）

ゴーヤ

1本

豚薄切り肉

120g

おろしにんにく

木綿豆腐

1/2丁

ごま油

小さじ4

卵

1こ

塩

0.6g

ウスターソース

大さじ2

ガラムマサラ

小さじ1/2

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをのぞき、好みの厚さに切る。
苦味が苦手でなければ、ワタはすべて取り除かない。
2

豚肉は食べやすい大きさに切り、にんにくをまぶす。
3

豆腐はペーパータオル2枚で包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで約2分加熱し、水気をきる。
4

フライパンにごま油小さじ2を熱し、水切りした豆腐をそのまま入れ、ヘラで食べやすい大きさにくずしながら焼く。
5

4の豆腐に焼き色がついたら皿に取り出す。
6

同じフライパンにごま油小さじ2を入れて熱し、豚肉を炒める。
7

豚肉に火が通ってきたら、ゴーヤを加えて炒め、豆腐を戻し入れ、溶き卵を回し入れる。
8

全体を混ぜたら、塩、ウスターソース、ガラムマサラを加えて混ぜる。
9

〔1人分栄養価〕
エネルギー372kcal
たんぱく質22g
脂質25g
炭水化物13g
食塩相当量2.1g

コツ・ポイント

ゴーヤのワタは少し残しておくと、ワタが肉汁を吸い込み、肉の油分がゴーヤの苦味を包みこむので、苦味をそれほど感じずにおいしく食べられます。

このレシピの生い立ち

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja

レシピID : 7122988 公開日 : 22/06/07 更新日 : 22/06/07

このレシピの作者

いくちゃんねる福岡市

ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。
このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。
●福岡市HP
https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html

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