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大根は2〜3センチの角切りにし、お湯で下茹でして水気を切る。
豚バラ肉に茶こしで薄力粉をはたき、(1)に巻きつける。
鍋にサラダ油を熱し、(2)を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼いて焼き色をつける。
■と斜め切りにした長ネギを加え、落とし蓋をして15分煮込んだら出来上がり。