塩バターカマンベールパン
mutsumi_
作り方
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1
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パン生地の材料を、ホームベーカリーに入れて1次発酵まで行う。カマンベールは、6等分して冷蔵庫に入れておく。
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2
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クッキー生地を作る。
無塩バターをやわらかくして、グラニュー糖と塩をすり混ぜる。
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3
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卵を溶いて少しずつ加えては泡立て器で混ぜる。
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4
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薄力粉を振り入れ、ヘラでよく混ぜてひとまとめにし、ラップの芯のような筒状にしてラップで包み、冷蔵庫でひやしておく。
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5
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パンの発酵が終わったら、6等分して丸めてベンチタイム。
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6
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ガスを抜きながら丸く広げてカマンベールを包む。包み終わりはしっかり閉じて下にする。
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7
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クッキー生地を6等分して、ラップかオーブンペーパーなどに挟み、パンより大きく丸く伸ばし、パンを包む。
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8
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30度スチームありで、30分位発酵する。
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9
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表面中央にフルールドセルを少々ふり、サラサラの塩も少し上面にふる。
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10
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190度で、12分位焼く。
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コツ・ポイント
トッピングの塩は、粒の大きいものを先に乗せてから、細かいものを乗せた方が留まりやすいです。
このレシピの生い立ち
塩バタかまんのクッキーが流行っているので、パンでそんな雰囲気のものができないかと試してみました。
このレシピの作者
(
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mutsumi_
