サーモンの野菜盛々オートミールだし茶漬け
Description
野菜とタンパク質がたっぷり取れて低糖質、低GI。お腹いっぱい食べても罪悪感なし。一人ランチやダイエット中にもお勧め。
サンタクララキッチン
材料
（一人分）
1/2カップ
2/3カップぐらい （好みで固さを調整）
☆白だし
大さじ１
サーモン切り身（生鮭）
１枚
適量・盛り付けるボール一杯分ぐらい
好みの常備菜（きんぴら、いんげんのおひたしなど）
適量
ごま油
大さじ１ぐらい
適量
150cc
★白だし（かけ出汁用）
20cc
作り方
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1
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お鍋にオートミールと☆を入れ１〜２分弱火で煮立たせ、蓋をして火を止め１０分ぐらい蒸らす（レンジで２分加熱後蒸すのでも）
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2
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サーモンに塩を振り香ばしく焼く。（オーブントースターや魚グリル、またはフライパン)
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3
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ケールを洗って食べやすい大きさに切って、盛りつけ用のボールにいれてレンジ用の蓋またはラップを軽くかぶせ600Wで２分。
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4
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写真はレンチン後のケール。1/3ぐらいに縮みます。次はかけ出汁準備：計量カップに★をいれ、好みの味に調整します。
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5
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盛り付け用のボール（どんぶり）にオートミール、ケール、お惣菜、サーモンをもり、軽くごま油とごまをふる。
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6
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最後に合わせておいた出汁をかけてできあがり。
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7
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付け合せの野菜はなんでも。写真はひじきの煮物＋しいたけの蒸し焼きバージョン。しいたけは軽く塩と酒をふって蒸し焼きに。
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8
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こちらはお惣菜なかったのでカクテキ添えたバージョン
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コツ・ポイント
オートミールはクイックよりロールドオーツのほうが食べ超えも食感もいいです。添えるお惣菜は何でもOKですが私は個人的に好きなのでケールはいつも添えてます。噛みごたえあって満足感あり。ケールがない場合はブロッコリーを固めに茹でて代用でも。
このレシピの生い立ち
オートミールは低GIで美味しく主食代わりによく食べますが、よくある柔らかく煮たレシピだと満足感が足りないことも。これはケールの噛みごたえとお米っぽい質感のオートミール、焼き鮭でボリューム満点。ごま油の風味、だしの旨味が絶妙です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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