簡単漬け置き無し美味しい唐揚げ
ど根性、富樫
作り方
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1
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鳥モモ肉を一口サイズに切り、下味に塩胡椒を少々振る。（写真は一枚分）
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2
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卵を溶いておく。
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3
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1の鳥モモ肉、調味料※と2の卵を入れ味が馴染む様に混ぜる。
その後、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜる。
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4
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天ぷら鍋にサラダ油を入れ、180まで熱する。（菜箸を入れると泡が出てくる）
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5
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180度まで熱した油に3の肉を5〜8個程入れ、10秒程したら肉と肉を離すように混ぜ、揚げていく。
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6
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揚がって来ると右の写真の様に、泡が少なくなってきます。そして上げている音がカラカラと鳴ってきます。
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7
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6で唐揚げ一つ取り、きつね色になっていれば引き上げのタイミングです。バットにキッチンペーパーを敷く。
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9
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器に盛り完成。
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コツ・ポイント
工程5で引き離さないと衣同士が引っ付き、唐揚げ一つが大きくなり上手く揚がりません。半生の原因になります。
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げが食べたくて研究し、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ど根性、富樫
