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ブイヨンで☆人参しりしり

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Description

中級。沖縄の郷土料理 人参しりしりをブイヨンと塩だけのシンプルな味つけで。お弁当の彩りにも♪

材料 （3〜4人分）

人参(小)
1本
　クマソバストック・ブイヨン
小さじ1.5
　料理酒
大さじ1/2〜1
卵　
1個
塩
ひとつまみ
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    クマソバストック・ブイヨンを使います。

  2. 2

    人参は4〜5cmの千切りにします。

  3. 3

    卵は溶きほぐし、塩を加えて混ぜ合わせます。

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油を熱し、中火で2を2〜3分炒めたら、ブイヨンと酒をふってよく混ぜ合わせ、一度取り出します。

  5. 5

    写真

    同じフライパンを再び中火で熱し、3を流し込んで炒り卵を作ります。

  6. 6

    写真

    4をフライパンに戻して混ぜ合わせ、お皿に盛ったら完成です。

  7. 7

    ID k156

コツ・ポイント

◇人参に多く含まれる脂溶性ビタミンA（βカロテン）やビタミンEは、油で炒める事で吸収率がアップします。
また、細かく刻むことでも吸収率が上がると言われています。
◇人参は皮の部分に栄養が多く含まれるので、皮ごと千切りするのがおススメです。

このレシピの生い立ち

クマソバブイヨンのアレンジレシピです。
レシピID : 7124699 公開日 : 22/02/25 更新日 : 22/02/25

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ブイヨンで☆人参しりしり
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