娘へのレシピ帳　「おうちプリン」

鍋に水とカラメル用砂糖を入れ中火に掛けて軽くゆすりながら加熱する。

赤茶色に焦がしたら熱湯を加える。（ぶわーっと煮立つので気を付けて）すぐに型に注ぎ分ける。

ボールに卵を割り入れ、泡だて器でほぐす。（泡だてないで）

裏ごしを通し、型に流して鍋に並べる。（気にならなければ裏ごししなくてもOKですが、このひと手間で仕上がりに差がでます）

水を鍋底から1センチほどに注ぎ、鍋の蓋をして中火に掛ける。

水が沸騰して、ごとごと音がしたら火を止めて余熱で加熱する。