サバを洋風に【塩鯖のトマトソースグラタン
Description
塩鯖と旨味のある簡単ソース＆トロッとチーズで、お酒が進む『塩鯖のトマトグラタン』です。
mieuxkanon
材料
（4人分）
4切れ(400g)
1缶(400g)
1/4個
にんにく（微塵）
大2〜3片
（好みで）鷹の爪（小口切り）
少し
●ガーリックパウダー
しっかりめ
●胡椒
適量
大匙1.5
適量
オリーブオイル（鯖用）
大匙1
オリーブオイル（トマト用）
大匙2
ハーブソルト（又は塩）
小匙1/2(小匙1/4)
シュレッドチーズ
多めに
バジルソース（又はバジルの葉）
適量
作り方
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1
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鯖は長さを半分に切り、ポリ袋に●と共に加えて優しく振る。薄力粉も加えて優しく振り、全体に塗す。
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3
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フライパンの油を軽く拭き取り、火を少し弱めてオイル・にんにく・玉ねぎ・鷹の爪を加えて炒める。
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4
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玉ねぎに火が通ったらトマト缶（手で潰しながら）・ハーブソルトを加え、ヘラで潰しながらとろみが出るまで5分程煮詰める。
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5
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（注:煮込み時間は目安です。通常のトマトソース程度にトロっとするまで煮詰め、味を見て薄ければ塩（分量外）で味を調えます）
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6
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鯖の上にソース（4）→シュレッドチーズ・パルミジャーノを乗せてトースターで軽く焼き色が付くまで焼く。
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7
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。
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8
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仕上げにバジルソースをかける。
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9
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※ 【バジルソース（ID 5143433）】です。
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コツ・ポイント
今回は骨取り済みの鯖を使用しています。通常の鯖の場合は小骨を抜いてから使用します。
2の段階では鯖に完全に火が通る必要はありません。焼き色が付けばOKです。
ソースは鯖の全体に掛け、チーズはたっぷりと乗せる様にして下さい。
2の段階では鯖に完全に火が通る必要はありません。焼き色が付けばOKです。
ソースは鯖の全体に掛け、チーズはたっぷりと乗せる様にして下さい。
このレシピの生い立ち
塩鯖が買ってあったので、洋風な感じでトマト缶を使った簡単トマトソースで作るグラタンにしました。
トマトソース自体も旨味たっぷりで、チーズ＆バジル多めで作るととっても美味しいです。
トマトソース自体も旨味たっぷりで、チーズ＆バジル多めで作るととっても美味しいです。
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