イドゥリ(南インド蒸しパン)手抜き版
Azisai
作り方
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イドゥリミックス、これならミキサーや石臼なくてもお手軽にイドゥリがたべれます。
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このブランドは粉対水が２対２．５でした。
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ボールに粉と水を入れてかくはん器でよく混ぜる。
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残りご飯を大さじ３杯位入れてもいいみたいです。塩も少量と書いてあるけど、ピクルスがしょっぱいので私は入れませんでした。
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今回は外気が寒い時に窓際に置いてしまったのでちょっと発酵が足りなかったかも。
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蒸す前に水(分量外)を入れフワフワするまで混ぜる。
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型に薄く油を引く。
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蒸し器で蒸す。これはインドで買った電子レンジ用で４分で８個できます。
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普通の蒸し器であれば１２分から１５分。中がベチャベチャになってない位まで蒸します。
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スプーンではしから押し付けながら取ると取りやすいです。
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発酵が足りなかったからかちょっと固めでした。
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ピクルス、チャトニー、ジャム、サンバル、ラッサム、砂糖などと一緒にいただきます。
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これはピクルスとピーナッツチャトニーと。
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コツ・ポイント
きちんと発酵させることですね。
このレシピの生い立ち
インド系スーパーだったら冷蔵庫にもう蒸すだけになってる生地も売ってますが、粉で買っておくと、明日食べたいなぁ、に対応出来ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Azisai
