使い回しができる作り置きチリコンカン

牛と豚の合い挽き肉を用意。ミックスビーンズはスーパーでパック入りを調達。玉ネギは粗みじんニンニクとショウガはみじん切り。

フライパンに油とバターを入れニンニクとショウガを加えてから中火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

スパイスはあらかじめ用意。ナツメグとクミンとオレガノはぜひとも加えたい。

4の玉ネギを手前に寄せ奥で肉を崩さずに中火のままで両面に焼き目をつける。

5の肉をザックリ崩したらミックスビーンズを加え油と食材の旨味が移った脂を馴染ませる。

6に★を加える。強火にかけ沸いたら弱めの中火にする。蓋はせずに汁気を飛ばしながら10〜20分くらい煮込む。

8を清潔な保存容器に移し冷蔵庫へ。今回の使い回しでは3日間はウマシが持続！

とりあえず少量を再加熱。本来はトルティーヤに乗せて食べる。買い置きがなかったので小麦胚芽のクラッカーで。