やみつき茄子の肉味噌にぎり
JAたじま
作り方
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・みそ、砂糖、醤油を混ぜ合わせておく。
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②なすの肉味噌を作る
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・豚肉が白っぽくなってきたら茄子を入れてさらに炒める。
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・茄子がしんなりしてきたら、混ぜ合わせた調味料を入れ、弱火で全体を炒め合わせる。
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③おにぎりを作る
・手のひらにごはんを広げて、中央に肉味噌を小さじ1程度のせて握りこむ。
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・のりを巻いて仕上げにさらに肉味噌をのせて、出来上がり。
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但馬の特産「岩津ねぎ」は、豊かな香りと甘さ、柔らかさを兼ね備えたねぎ。毎11/23~3/21まで販売します。
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但馬の特産品についてInstagramで情報発信中！「たじまんま」@fm.tajimanma で検索してね！
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コツ・ポイント
ミンチを使うより自分で豚肉をみじん切りにすることでお肉がゴロゴロで大満足♪茄子が豚肉の旨みを吸っておいしい！ごま油の香りが食欲をそそり、一口がどんどん進みます。旬の岩津ねぎを使うことでトロトロの食感と甘みが楽しめます。
このレシピの生い立ち
2021年秋に実施した「たじまんまおにぎりコンテスト」第2回の「アイデアおにぎり部門」グランプリ受賞作品です！肉味噌は素麺や温かいご飯とも相性バッチリ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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