きのこ団子のそぼろあんかけ
作り方
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1
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カボチャの種を取り、切ってゆでる。
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2
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シイタケ、シメジ、エノキ、小松菜を食感が残る大きさに切る。シメジとエノキは一部切らずに取っておく。
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3
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1のかぼちゃを潰し、シイタケ、シメジ、エノキを入れ、すいとん粉をすこしずつ加えて、団子状に丸めておく。
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4
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沸騰したお湯で、3の団子をゆでる。
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5
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フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒めて、酒、みりん、醤油、顆粒だし、シイタケの戻し汁、めんつゆを入れて沸かす。
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6
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小松菜と切らないでおいたシメジとエノキを加え、片栗粉を入れあんかけを作る。
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7
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茹で上げた団子に、あんをかけて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
令和3(2021)年度第34回栃木県きのこ料理コンクール応募作品