【野菜ソムリエ】京壬生菜のりんごサラダ

Name: 【野菜ソムリエ】京壬生菜のりんごサラダ
Yield: ２人分
Ingredients: 京壬生菜 ８０ｇ; りんご ２５ｇ; 粉チーズ 小さじ１; 塩昆布 １ｇ; オリーブ油 大さじ１

Description

野菜ソムリエ考案レシピ。葉はモチモチ。茎はシャキシャキ。壬生菜はクセがなく生でも食べやすい葉野菜です。京野菜をサラダで。

京都府

材料（２人分）

京壬生菜

８０ｇ

りんご

２５ｇ

粉チーズ

小さじ１

塩昆布

１ｇ

オリーブ油

大さじ１

作り方

1

京壬生菜は4ｃｍ長さのざく切りにし、根元も刻みます。
2

りんごは皮付きのまま３～４ｃｍ長さの細切りにします。
3

ボウルに京壬生菜とりんごを入れ、粉チーズと塩昆布、オリーブ油を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。
4

特有のピリッとした辛味と香りが特徴。ビタミンCや食物繊維が豊富で、和え物、炒め物、一夜漬けなど様々な料理に向いています。

コツ・ポイント

京壬生菜は根元の部分に砂が残っています。ボウルに張った水で、よくふるい洗いをしてください。京壬生菜の根元はビタミンやミネラルの宝庫。捨てずに食べやすい大きさに切ってぜひいただいてみてください。

このレシピの生い立ち

京壬生菜は京みず菜の仲間です。生でもクセが少ないのが特徴。葉も肉厚でモチモチして食べごたえもあります。りんごと合わせて、フルーティなサラダに仕上がりました。【＋京野菜】壬生菜を普段の食卓に。野菜ソムリエプロ＜馬渕正治＞考案レシピ。

レシピID : 7126440 公開日 : 22/03/22 更新日 : 22/03/22

このレシピの作者

京都府

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆
京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。
でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！
ぜひチェックしてください。
【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓
https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/