週末レシピ 牛すじスパイスカレー
Description
週末に沢山作って、冷凍庫でストック出来ます。我が家は牛スジスパイスカレーを保存食や非常食にしています。
Manama☆
材料
（10皿分）
下処理済、1時間煮込んだ牛すじ肉
1000g
冷凍玉ねぎのみじん切り
500g
1片
しょうがのすりおろし
1片
380㎖
チキンスープ
2リットル
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2
赤ワイン ※今回は使用しない
100ml
■
↓テンパリング用ホールスパイス↓
スターアニス
1個
クローブ
5粒
カルダモン
5粒
■
↓中心の香りのスパイスパウダー↓
ターメリック
小さじ2
パプリカパウダー
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ2
ブラックペッパー
小さじ3
クミン
小さじ4
コリアンダー
大さじ1.5
仕上げの塩
大さじ2
作り方
コツ・ポイント
牛すじ肉の下処理を前日に済ませておく。牛すじは煮込むと凄く柔らかくなります。
テンパリング用のスパイスは、焦がさないようにスパイスから泡が出てきたら火を止めるかすぐに次の工程に移る。
テンパリング用のスパイスは、焦がさないようにスパイスから泡が出てきたら火を止めるかすぐに次の工程に移る。
このレシピの生い立ち
1週間の家事時間。楽しく楽して家族に美味しい料理を提供したいし、時短家事して趣味時間を充実させたい。そんな事で思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Manama☆
