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長ネギを縦に4等分にして、数ミリにカットする。
ニンニクと生姜をみじん切りにする。
豆腐は食べやすい大きさにカットしておく。
フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて火にかけ、弱火で炒める。
ニンニクが香ってきたら豚ミンチを加えてしっかり炒める。
刻んだ長ネギを加えてサッと炒める。
水と豆腐を加えて2分ほど煮たら火を止めてカレールーを投入。
再度加熱して、優しく混ぜて全体が馴染めば出来上がりです。