簡単！ぷっくり牡蠣の酒蒸し
☆K’sキッチン☆
作り方
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1
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牡蠣は塩水で振い洗いする。(2～3回すると良いです。)
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2
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水と酒を鍋に入れ、沸騰させる。(アルコールを飛ばすため、沸騰してから3分程度。)
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3
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牡蠣を一つずつ、そっと投入。
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4
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火を弱めの中火にして、かき混ぜずに煮る。(7～8分程度)
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5
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途中、あくをすくう。(2～3回取ると綺麗になります。)
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6
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完成☆器に盛り、ポン酢などをかけていただきます。
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7
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酒蒸しの出汁を使って、ペペロンチーノ最高です☆ぜひ♪
（レシピID：7157536）
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コツ・ポイント
塩水は3.5％にすると海水と同じ濃度になります。水450mlに大さじ1にすると簡単です。
火加減は、牡蠣を入れたら弱めの中火にするとぷっくり仕上がります。
火加減は、牡蠣を入れたら弱めの中火にするとぷっくり仕上がります。
このレシピの生い立ち
知り合いから大量に牡蠣をいただき、まずは酒蒸しから…と思い作りました。牡蠣は美味しいだけでなく、アミノ酸・タウリン・亜鉛・鉄分・ビタミンＢが豊富でヘルシーなのに栄養満点。加熱すると流れる栄養素は出汁を他の料理に使うのも美味しいし、オススメ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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