たらの塩麹焼き

たらの水分を、ペーパーで拭き取ったら、全体に塩麹を塗ります。ラップをして冷蔵庫で30分程寝かします。

たらの塩麹を拭い取ったら、軽く塩コショウし、小麦粉を振って置きます。

熱したフライパンに油を入れ、たらの皮目を下にして並べ入れます。落とし蓋をして弱目の中火で焼いていきます。

お皿に盛り付けて、フライパンのバターソースをかけたら出来上がり。