小松菜と食用菊のゴマあえ

Name: 小松菜と食用菊のゴマあえ
Yield: ４人分
Ingredients: 小松菜 ３００ｇ; しめじ １パック; 食用菊 １～２輪; ゴマだれ; ●しょうゆ 大さじ１; ●砂糖 大さじ１; ●いりゴマ(白) 大さじ４; ●だし汁 大さじ３

Description

沖縄市特産の食用菊を使った、彩りきれいな一品です。一人あたり75キロカロリー。食塩相当量0.7ｇ。ｂｙ沖縄市

沖縄市役所市民健康課

材料（４人分）

小松菜

３００ｇ

しめじ

１パック

食用菊

１～２輪

■ ゴマだれ

●しょうゆ

大さじ１

●砂糖

大さじ１

●いりゴマ(白)

大さじ４

●だし汁

大さじ３

作り方

1

材料をそろえます。
2

小松菜は茹でて食べやすい大きさにカットします。
3

しめじは石づきを取り、軽く茹でます。
4

食用菊は花びらを抜き、熱湯で20秒ほど茹でます。
5

いりゴマはフライパンで炒って、すり鉢ですります。(香りを出します）
6

ゴマだれの●材料を混ぜ合わせます。
7

⑥のゴマだれと②、③、④を混ぜ合わせ味をなじませます。
8

彩りよく器に盛り付けたら出来上がりです(^_-)-☆

コツ・ポイント

・小松菜やしめじ、食用菊は、茹ですぎないように注意してくださいね。
・小松菜の代わりに、ほうれん草や春菊、白菜等お好みのお野菜をご使用ください。

このレシピの生い立ち

☆沖縄市の特産品である『食用菊』を使ったレシピです。観賞用の菊に比べて、苦みが少なく甘みがあり、いろいろな料理に活用できますよ。
☆小松菜の「みどり」色と、食用菊の「黄」色が彩りよく、食欲をそそる一品です。

レシピID : 7130568 公開日 : 22/03/18 更新日 : 22/03/18

このレシピの作者

沖縄市役所市民健康課

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