切干し大根と帆立のサラダ(わさび菜入り）
ぐっぴ〜ず
作り方
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1
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切り干し大根(今回は干し人参も入ったものを道の駅で購入しました)を軽く洗い、15〜20分程水に浸して戻していく。
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2
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切り干し大根は戻したら軽く手で絞って水気を切ったら、食べやすい大きさに切る。
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3
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鍋に●と切り干し大根を入れて、蓋をしたまま弱火で汁気がなくなるまで火にかける。汁気がなくなったら火を止めそのまま冷ます。
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4
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ベビーホタテは縦に1/4にカットする。小さい場合はそのままでも◎
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5
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わさび菜は食べやすい大きさにカットする。
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6
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ボール等に◇を入れて混ぜ合わせ、ベビーホタテ、わさび菜を入れて絡ませる。更に③の切り干し大根と胡麻を加えて混ぜ合わせる。
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7
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冷蔵庫で少し寝かせて、味が馴染んでから食べた方が美味しいです！
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8
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今回柚子ポン酢はこちらを使ってみました。
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コツ・ポイント
切り干し大根は細いものより太めのものの方が、パリポリとした食感を楽しめるのでオススメです。
今回、わさび菜を使いましたが、春菊や、水菜等でも◎
今回、わさび菜を使いましたが、春菊や、水菜等でも◎
このレシピの生い立ち
前に無印カフェで干し野菜と帆立のサラダ？(今はもう出てない？ので合っているかわかりません…)をいただき、美味しかったのでまた食べたくて。こんなような味だったかな〜と思い出しながら作ったら美味しかったです◎無印ではわさび菜ではなく春菊でした。
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