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マダラの胃袋ピリ辛ネギ和え

マダラの胃袋ピリ辛ネギ和えの画像

Description


気仙沼の万能調味料『うま造り』を使った料理です！
ちなみに、自分は単なる消費者で、そちらの手の者ではありません…(笑)

材料 （1~4人前）

タラの胃袋
1~2個
白髪ネギ
一本分
うま造り醤油
小さじ2
味ぽん
小さじ１
ラー油
適宜
胡椒
適宜
白ゴマ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    マダラの生の胃袋(大きければ大きいほど良い…(笑)写真は6kgのマダラの胃袋)を取り出します！

  2. 2

    写真

    周りについている、血管や膜などをキレイに取り除きます！

  3. 3

    写真

    中身を絞り出して捨て、包丁で開きます！

  4. 4

    写真

    内側を水洗いしたら、包丁でこそげおとし、さらにみずあらいします！

  5. 5

    写真

    鍋にお湯をわかし、３分程煮ます！

  6. 6

    写真

    湯から取り出した胃袋を水で冷やし、水分を拭き取る！

  7. 7

    写真

    半分にして、細切りにする

  8. 8

    写真

    ネギも細切りにする！

  9. 9

    写真

    調味料、ネギ、胃袋をあわせて和える！

  10. 10

    写真

    調味料のうま造りはこれです！


  11. 11

    写真

    あとは、器に盛り付けて完成です！

コツ・ポイント

まずは、新鮮なマダラの胃袋と『うま造り』を見つけてください…(笑)


#気仙沼　#平野商店　#うま造り

で検索するとでてきます…(笑)

Amazonで購入できますよ！

urlが貼り付けれないので探してみてください…(笑)

このレシピの生い立ち

釣ったマダラの胃袋食いたくて…(笑)
レシピID : 7131740 公開日 : 22/03/31 更新日 : 22/03/31

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マダラの胃袋ピリ辛ネギ和え
by なべじぱっど