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ビーガン！パウンドケーキ〜自家製酵母〜

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Description

卵、バター、牛乳不使用！自家製酵母のパウンドケーキ(^^)

材料 （パウンド型(内寸17×8×6)1本分）

薄力粉(ドルチェ)A
120g
タピオカ粉A
15g
アーモンドパウダーA
15g
ココアA
15g
豆乳(無調整)
75g
自家製酵母元種
45g
甜菜糖
75g
米油
75g

作り方

  1. 1

    写真

    Aを3〜4回振るっておく（粉類は全量で165g、タピオカ粉、アーモンドパウダーがなければ薄力粉で）。

  2. 2

    写真

    型にオーブンペーパーを敷いておく。
    豆乳は室温に戻しておく。

  3. 3

    豆乳に元種をちぎり入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    砂糖、粉類の順に加えその都度良く混ぜる。型に流し入れ、ラップをする。

  5. 5

    写真

    発酵：25～28℃で8時間

  6. 6

    写真

    焼成：170℃で40分

コツ・ポイント

粉類は種類の数だけ振るってあげると綺麗に仕上がります！どんどん混ぜていけばＯＫ(^^♪
発酵後はあまり変わらないので、時間で見極め、焼成へ。焼くと膨らみます。

このレシピの生い立ち

動物性不使用スイーツ考案中！
自家製酵母がない場合はベーキングパウダーで！レシピはこちら(レシピID7132203)
レシピID : 7132179 公開日 : 22/04/08 更新日 : 23/03/07

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パン教室hoo
ビーガン！パウンドケーキ〜自家製酵母〜
by パン教室hoo