絶品です!イカスミスパゲッティ
Description
本格的なイカスミスパゲッティです。これを食べたら、他のイカスミスパゲッティは食べられません。
材料
(3人分)
イカスミパスタ
300g
適宜
1杯
下ごしらえ用の甲類焼酎
大さじ1.5
■
☆ソース
SALSAいかすみソース(285g缶)
170g
ニンニク
2片
タカノツメ
3~5本
オリーブ油
30cc
甲類焼酎
大さじ2
塩コショウ
適宜
しょう油
大さじ1
作り方
-
-
1
-
うちでは、このイカスミソースを使っています。全部は使わないので、残った分は冷凍保存します。
-
-
-
2
-
真っ黒なイカスミパスタです。
-
-
-
3
-
ニンニクはみじん切りにします。
-
-
-
4
-
イカは開いてから、内臓を取り出します。
-
-
-
5
-
短冊に切ります。
-
-
-
6
-
イカの口は取り除き、内臓は全てザクザク切ります。
-
-
-
7
-
イカはこんな感じになります。
-
-
-
8
-
ボウルにイカを全部入れて、下ごしらえ用の焼酎を入れて、混ぜておきます。
-
-
-
9
-
大鍋にパスタを茹でるお湯を沸かします。
-
-
-
10
-
フライパンに、ニンニク・タカノツメ・オリーブ油を入れ、5分置きます。
-
-
-
11
-
鍋を中火にかけます。焦げないように注意して、1分半ほど鍋を揺すります。
-
-
-
12
-
このように、ニンニクがきつね色になります。
-
-
-
13
-
イカを汁ごと入れて、イカスミソースも入れます。
*ここで、パスタを茹で始めます。
-
-
-
14
-
しょう油・焼酎を入れます。
-
-
-
15
-
茹で上がったパスタの湯をきり、鍋に入れて、ソースと合わせます。
-
-
-
16
-
-
-
-
17
-
皿に盛って、お好みですりおろしたパルミジャーノチーズをかけて、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
普通のパスタでも美味しいですが、黒いイカスミパスタを使ったほうが、一層美味しくなります。
イカスミパスタは、アマゾンなどで入手できます。
イカスミパスタは、アマゾンなどで入手できます。
このレシピの生い立ち
市販のイカスミソースを使ったものでは物足りなくて、うちのシェフに、簡単に入手できる素材で作ってもらいました。