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ピーマンとたけのこを4cm程度の長さの細切りに切ります。
豚肉も細切り程度に切り、塩こしょうで下味をつけて、片栗粉をまぶします。
フライパンに、油、にんにく、しょうがを入れ、香りがするまで火にかけます。
そこに、ピーマンとたけのこ、鶏がらスープの素を入れ、軽く火が通る程度に炒めます。
2の肉を入れ、全体的に火が通るまで炒めます。
しょうゆ、紹興酒を入れ、アルコールが飛ぶまで炒めたら完成！
林宏章
林宏章
