春を感じる♪桜のシフォンケーキ
さに飯レシピ
作り方
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1
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卵は卵黄と卵白に分け、それぞれ大きめのボウルに入れる。
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2
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卵黄に砂糖30gを加えまぜる。
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3
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さらに水、牛乳、サラダ油を加え混ぜる。
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4
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薄力粉、桜葉パウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ混ぜる。
※着色したい場合はここで。
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5
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【メレンゲ】
別ボウルに入れた卵白を電動泡立て器でよく混ぜる。
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6
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砂糖30g、塩を入れ更に混ぜる。
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7
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艶が出て、つのがお辞儀する程度まで混ぜる。
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8
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メレンゲ半量を卵黄のボウルに入れ、よく混ぜる。
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10
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高い所からシフォン型に流し入れ、型を数回叩きつける。
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11
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180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
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12
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焼き上がったら型ごとひっくり返し、熱を冷ます。
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13
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【デコレーション】
桜の塩漬けをたっぷりの水に10分以上入れ、塩を抜く。
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14
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水から取り出し、キッチンペーパーでよく水気を切る。枝の硬い部分を切っておく。
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15
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ボウルに生クリームと砂糖を加え、泡立て器でホイップクリームを作る。
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16
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シフォンケーキに生クリームを塗る。中央の穴の部分にも塗り、桜の塩漬けを乗せて完成！
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コツ・ポイント
メレンゲを作る際は、必ず綺麗なボウルと泡立て器を使用し、冷えた卵白で作って下さい下さい。氷水の入ったボウルにつけながら作っても◎
このレシピの生い立ち
大好きなシフォンと桜を合わせて春らしさを感じるケーキに。
さに飯レシピ
