梅ケ枝餅（デーツあんこ入り）
pebblee
作り方
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1
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デーツあんこを作っておく。
くみちゆうキッチンさんのレシピID :3269776を参考にした。
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2
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白玉粉に水を加え、溶けるまでしっかり混ぜ合わせる。
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3
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2を数回に分けて米粉に加え、その都度菜箸でよく混ぜる。
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4
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生地の一部約30gを取り、沸騰した水に入れる。浮き上がってきたら取り出して残りの生地に菜箸で混ぜ合わせる。
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5
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両手にサラダ油をつけ、生地を9等分に分けて丸める。
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6
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生地を手の平で潰し、あんこ（約20g）を包み平らになるように押さえる。
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7
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花の抜き型の先端に油をつけ、生地に少し押し込んでから抜く。
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8
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熱したフライパンに並べ、弱火で両面こんがりと焼く。
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9
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リリちゃん38様:
つくれぽありがとうございます。つぶあんと白餡で簡単に美味しく作れますよね。お役に立てて嬉しいです。
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コツ・ポイント
段取り4は生地の粘りを強めて包む時ひび割れしないようにするためです。
手にくっ付きやすい生地なので、両手にサラダ油をつけてください。
手にくっ付きやすい生地なので、両手にサラダ油をつけてください。
このレシピの生い立ち
デーツあんこを消費するため、福岡市太宰府天満宮の名物焼き餅を作ってみました。
pebblee
