砂糖不使用。デーツで炊く簡単手作りあんこ

※米と麦芽を自然糖化させた天然甘味料。
よくある「水あめ」とは全く別物です。
楽天やアマゾンなどでも手軽に手に入ります。

よく洗った小豆とたっぷりの水（分量外）を鍋に入れ、中火にかける。
沸騰したらそのまま5分煮て、ザルにあけて湯を捨てる。

鍋に小豆と新しい水3カップを入れて火にかける。
沸騰したら弱火にして、小豆が柔らかくなるまで40〜60分ほど煮る。

小豆をヘラでつぶしながら水分を飛ばす。
味をみて必要であれば米飴を混ぜ、少し煮詰めて完成。

（注）冷めるとドライフルーツが水気を吸うので、少しゆるめに仕上げておくとちょうどよい。
小分けにして冷凍保存もできます。

【簡単！炊飯器で小豆を炊く方法】
手順１の方法でアク抜きした小豆と水4カップを炊飯釜に入れ、玄米モードのスイッチをオン。

炊飯が終了したら塩とデーツを加え、10分ほど蒸らす。
蒸らし終わったらヘラで小豆をつぶしながら混ぜて余熱で水分をとばす。

味をみて必要であれば米飴を足し、完成。
オススメは、あんバタートースト♪
くどくない甘さなのでスプレッドにピッタリです。

よもぎあんパン。
しっかり小豆のコクがあって、ちょうどよい甘さ。
きび砂糖も、アガベも、てんさい糖も必要ありません。

残りご飯をつぶして丸めて、おだんご。
白玉だんごを香ばしく焼いて、白玉焼きだんごにしても美味しい。

かぼちゃのチェー。
ココナッツミルクで煮たかぼちゃ、あんこ、抹茶。小豆とかぼちゃの組合わせは老廃物の解毒を促す腎臓の薬。

あんこと、ココナッツミルクと、米あめを適当に混ぜて凍らせた即席あずきバー。
しっかり甘くて、なめらかです。

よもぎを練り込んだ梅が枝餅。
レシピID : 3580130
材料は白玉粉とあんこだけ。
とっても簡単にできますよ。