サバ缶で旨味アップ！ハンバーグのトマト鍋
ゆりぱせり
作り方
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1
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合い挽き肉に焼き肉のタレ、牛乳に浸したパン粉を加えて白っぽくなるまで練り、ハンバーグのたねを作る。
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2
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小さめに丸めて(14個程度)フライパンで両面をこんがり焼く。
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3
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鍋にトマト缶、サバ缶の汁少し、サバの骨を除いて軽くほぐして、コンソメ、カレー粉、味噌、チューブにんにく、蜂蜜を入れる。
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4
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水を加えて、煮たったら、ハンバーグ、ほかの具を加えてしばらく煮込んで、塩コショウで味を整えたら出来上がり。
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5
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シメには早ゆでペンネを。スープがすくないようなら少し水を足して、ペンネをそのまま入れて、アルデンテになるまで茹でる。
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6
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うつわに取ってから、好みでチーズや黒胡椒をかけて。
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コツ・ポイント
サバ缶はスープの骨が気になるので、取り除きます。隠し味に味噌を使います。今日は料亭の味の出汁入り液体タイプを使いましたが、何でもいいです。具はお好きなものを好きなだけ。
このレシピの生い立ち
いつものトマト鍋は鶏を入れたり、鶏だんごを入れますが、焼いたハンバーグを入れるとご馳走感が増します。シャウエッセンを安売りしてたので。かぼちゃ、木綿豆腐やあげも意外と合いますし、シメのペンネまでしっかりおいしいですよ。
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ゆりぱせり
