はちみつで甘辛酸っぱい鶏の照り焼き
作り方
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1
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a.を混ぜておく。(耐熱容器に入れ10秒ほどチンして温めるか、湯銭するとはちみつが溶けてよく混ざります)
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2
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鶏もも肉を流水で洗い水気をキッチンペーパーで吸い取り、一口大に切る。端のほうの余分な脂身を切り取り、とっておく。
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3
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2.に塩・コショウをして小麦粉をまぶす。
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4
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2.でとっておいた鶏の脂身を熱したフライパンで炒り、脂を出す。
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5
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3.を4.の脂で両面焼く。途中、鶏肉から出てきた脂でギトギトになってきたらキッチンペーパーでフライパンを拭く。
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6
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中まで火が通ったら1.を絡めて汁気が大体飛んでトロッとしてきたら、出来上がり。
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7
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8
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*家族が「鶏のニオイと脂っこいのが気になる」とのことで、鶏肉の水洗いと焼いている途中に脂を拭き取るのを加えました
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コツ・ポイント
鶏の脂で焼くので、油は使いません。
計量スプーンではちみつを量るとなかなか量が定まらないので(スプーンから垂れてこない。。)しょうゆと酢を計り入れた器に約22g垂らすと良いです。また、全部量りで量ってもいいです。
計量スプーンではちみつを量るとなかなか量が定まらないので(スプーンから垂れてこない。。)しょうゆと酢を計り入れた器に約22g垂らすと良いです。また、全部量りで量ってもいいです。
このレシピの生い立ち
いつも味が絡まず「・・・。」な品々が続いていました。
が、
小麦粉をまぶす、ってことにようやく気づいて家族からも好評です^^
が、
小麦粉をまぶす、ってことにようやく気づいて家族からも好評です^^