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鮭とアボカドのねぎ塩ソテー

鮭とアボカドのねぎ塩ソテーの画像

Description

鮭のソテーに、アスパラガスとアボカドを加えてボリュームアップしました♪にんにく香るねぎ塩ダレで食欲をそそります♪

材料 （4人分）

鮭の切り身
320ｇ（80ｇ×4切）
Ⓐ酒
小さじ2
Ⓐしょうゆ
小さじ2
薄力粉
大さじ１
アスパラガス
4本
アボカド
1個
レモン汁
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
Ⓑ長ねぎ
80ｇ（2/3本）
Ⓑにんにく
1片（10ｇ）
Ⓑみりん
大さじ2
Ⓑ酒
大さじ2
Ⓑ鶏ガラスープの素
大さじ1
Ⓑ黒こしょう
お好みで

作り方

  1. 1

    鮭は骨抜きしたら1切を4等分に切り、Ⓐで下味を付ける。※皮は除いても良い

  2. 2

    アスパラガスの根元を切り落とす。根元から3cm程度の部分をピーラーで薄く皮を剥いた後、斜めに薄切りする。

  3. 3

    アボカドは種と皮を取り除いて一口大に切り、レモン汁をかけておく。

  4. 4

    長ねぎとにんにくはみじん切りにしておく。Ⓑの材料をすべて和え、調味液を作る。

  5. 5

    下味を付けた①の鮭の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、薄力粉を薄く付ける。

  6. 6

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、⑤の鮭を両面焼く。アスパラガスを加えてサッと炒める。

  7. 7

    アボカドと④の調味液を加え、全体に混ぜ合わせたら完成★

コツ・ポイント

焼く直前に薄力粉を付けると、表面がカリっとして旨味を逃がさず美味しく焼けますよ♪

このレシピの生い立ち

減塩レシピの主菜として考案しました。香味野菜の長ねぎやにんにくを使うことで香りがよくなり、満足感もアップするため減塩につながります。具沢山でボリュームもあり、いろんな食感も楽しめる1品です♪
レシピID : 7137564 公開日 : 22/03/29 更新日 : 22/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年10月7日
写真
鈴子☆
美味しかったです！
#鮭
2022年4月27日
写真
monjimari
サーモン使用。味濃いめですが美味しいです♪
#サーモンで絶品
2022年4月5日
初れぽ
写真
RMNT
長ネギがなかったので玉ねぎで代用しました。切る、焼くだけなので簡単で美味しかったです。
#焼くだけ
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( )
ＪＡ愛知厚生連
鮭とアボカドのねぎ塩ソテー
by ＪＡ愛知厚生連