カルピスの白いおしるこ
みどきち。
作り方
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1
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【牛乳＆カルピス白玉】牛乳とカルピスを混ぜ、白玉粉に少しずつ加えて耳たぶのかたさになるように混ぜていく。
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2
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鍋に湯をわかし、１を１２等分して丸めたら中央をくぼませて湯の中へ入れて浮き上がってくるまでゆで、冷水にとっておく。
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3
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【白餡＆カルピスしるこ】材料すべてを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら２の白玉を加える。再び沸騰したら火を止める。
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4
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器に３を入れて、ゆずの皮の千切りを飾ったら完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
牛乳で作った白玉団子を温かいカルピスに入れたら美味しそう…と思い試してみたら、団子の味に負けてカルピスが薄かった。そこで、白餡を加えてみたら、まったりとしたやさしい甘さがカルピスの酸味とよく合ったのでレシピを残しました。
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みどきち。
