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豚バラ肉は1センチ角に切る。
鍋にサラダ油を熱してニンニク、生姜を炒め、香りがでたら豚バラ肉と八角を加えて炒める。
Aを加え沸騰したらアクを取り、弱火で5分煮込む。
干し玉ねぎ(戻さずそのまま)、茹で卵を加えて20分煮込む。
煮汁が少なくなったら、オイスターソース、五香粉を加え5分煮込む。濃度が足りなけばさらに煮詰める。
器に白飯を盛り6をかけて半分に切った茹で卵、高菜漬けまたはチンゲン菜など茹でた青菜をのせる。