基本のトマトソース

パスタ、煮こみ、ソース、何でも使えちゃう便利なトマトソースです。冷凍しておくと重宝しますよ。
aco aco

材料 (4人)

たまねぎ
1個
1かけら
カットトマト
1缶
1~2枚
セロリの茎(パセリの茎でも)
1/2本程度
塩こしょう
適量

1

たまねぎ、にんにくはみじん切りに。この時、たまねぎの大きさをなるべくそろえます。

2

フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくをキツネ色になるまでいためます。焦がさないように注意。それから、たまねぎを加え、濃いキツネ色になるまで(10分程度)中火弱火でソテーします。

3

トマト缶を加え(残った分は水で洗いこむ)、1~2時間程度煮込みます(落し蓋をして)。このとき、ローリエとセロリの茎を入れ、最後に取り出します。

4

塩こしょうで味付します。そのまま召し上がるときは、きちんと味付けを。冷凍するときは薄めに。(冷凍の場合は、調理した後に味を調えます)

コツ・ポイント

時間がない方は、煮こみはなくても。さっぱりソースになります。

このレシピの生い立ち

もとシェフの先輩直伝です^^。でも、先輩の味にはまだまだ・・・・。
レシピID : 71385 公開日 : 02/11/30 更新日 : 02/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」