ブロッコリーの濃厚とも和え

鍋に大さじ2の水、ブロッコリーを入れ、塩一つまみふりフタをして鮮やかな色になるまで弱火で蒸し煮にする。

3〜4房程はそのまま更に柔らかくなるまで蒸し煮し、他はザルに上げて冷ます。

②の長めに蒸し煮にしたブロッコリーの粗熱を取り、みじん切りにする。

器に盛り、アーモンドをトッピングする。