お気に入り♡人参＆オートミールのマフィン

人参をすり卸し、

※栄養があるので私はいつも皮ごと使用！

※『ののじ』すり卸し器の
粗めの方ですり卸してます！

砂糖を加えてよく混ぜ、

人参の水分で砂糖を溶かす感じ〜

※ここで5時間放置してしまったことが。→結果は⑱に

牛乳、オリーブオイル、ベーキングパウダーを加えよく混ざったら、オートミールも加えて混ぜ合わせる。

このレーズンに変更されたみたい。でもオイルコーティングなしでこの量で298円税別は安い！！

2023.6

くるみを加え、

※くるみは手で軽くポキポキっと折る程度でOK！(混ぜずにトッピングしても)

入れると香ばしさUP

最後は手でまとめて、

何個かに1回、手を軽く濡らすと丸めやすくなります。

180度予熱。
180度で18分焼く。

完成！

できたそばから無くなります♫私もかなりつまみ食いしちゃいます。

3倍量で作っても、φ7×高さ3㎝、14個で天板ギリギリ1枚で焼けました！

時間温度変更なしでOK

※天板36×26㎝

中はこんな感じ〜

【牛乳】
加えると表面はカリっとして中はしっとり。

牛乳無しでも作れますがオートミールの粉っぽさが少し出ます。

★【マスコバド糖】
普通の黒糖とは全く味が違います。砂糖の深い味、コクはありつつ黒糖臭さが全くないです！

【甜菜糖】
マスコバド糖を切らしたので甜菜糖で。わ、美味しい！優しい甘さで夏はこっちがいいかも！くらい美味しかった〜♡

※②で5時間後に作ったら、ニンジンから水分が沢山出て、人参味が少ーし出ました。個人的には気にならなかったですが(^^)

【スキムミルク＋水】
3倍量にしてφ5.5㎝、厚2〜2.5㎝で26個焼きました。
胡桃、レーズン入り。美味しい♪11/9

【余ったかぼちゃの煮付けでも】

かぼちゃの煮付けをペーストにして人参の代わりにし、

黒糖は20gに(煮付けの甘さによります)。
オートミールが108gしか無かったので、不足分12gはライ麦全粒粉でカバー、

ちょっと小さめに丸めました。
11個

あとは⑨同様に焼成。

人参を無駄なく最後まですり卸そうとすると疲れるので、夕食をカレーにしてます！
残った人参が使えます〜

人参のβ-カロテンは脂溶性ビタミン。中心部より外側(皮の方)に2.5倍のβ-が。皮ごと油と合わせるとβ-が8倍以上up！