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お湯を沸かしておく。(肉をしゃぶしゃぶする用)
薄切れ豚肉をたべやすい大きさに切る。キャベツを千切りする。
キャベツは水で浸しておく。切ったお肉は料理酒で臭みを飛ばす。
お肉をお湯に入れる。火が通る間、キャベツの水をざるで切っておく。
ご飯を丼ぶりによそい、キャベツを乗せる。
空いたざるにお湯で火が通った肉を水切りする。冷水で少し洗ったら、丼ぶりによそう。
最後にごまだれを好きなだけかけて完成!