プロ直伝☆枝豆入りサーモン春巻き
作り方
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1
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玉ねぎとキャベツは細切り、枝豆はさやから出しておく。サーモンは1~1.5㎝角のダイス状にカットする。
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2
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玉ねぎとキャベツに軽く塩こしょうを振る。耐熱容器に入れてラップなし500wのレンジで1分加熱する。加熱後、軽く混ぜる。
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3
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ボウルに1と2を全て入れ混ぜ合わせる。塩加減を見る。必要なら少し塩こしょうを足してください。
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4
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春巻きの皮を広げ、その上に春巻きの個数分に分けた具をのせる。手前で一度巻き、左右を中央側にお折込最後まで巻く。
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5
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巻き終わりには水溶き薄力粉を縫ってしっかりとめる。↑↑↑こんな感じにできました。
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6
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やや多めのサラダ油を全体を色よく揚げ焼きする。
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7
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油をさっと切り、器にオーロラソース、添えのお野菜と共に盛り付ければ完成です。ソースはお好みのものでもOK。
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コツ・ポイント
●キャベツと玉ねぎは事前にレンチンすることで、水分が出ないうえ巻きやすくなります。
●ソースは好みのものをどうぞ。スイートチリソースなども美味しいです♡
●りんごや山芋を一緒に巻き込んでも食感に変化が出て美味しいし、傘増しにもなります♡
●ソースは好みのものをどうぞ。スイートチリソースなども美味しいです♡
●りんごや山芋を一緒に巻き込んでも食感に変化が出て美味しいし、傘増しにもなります♡
このレシピの生い立ち
春キャベツと新玉ねぎが美味しい季節なので、サーモンと一緒に春巻きにしてみました♪もちろん普通のキャベツと玉ねぎでも美味しくいただけます。枝豆も生を湯がいて入れたらなお美味しい~♡