鶏手羽元と大根人参のポン酢煮
クックOWPJU3☆
作り方
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1
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鍋またはフライパンにオイルを入れて、手羽元を並べて弱火で片面からじっくり焼く。動かさない。
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2
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底面が焼けたらひっくり返してさらに焼く。焼けてきたら生の側面も焼けるよう体位も変えて焼く。
多少赤み残るけど大丈夫。
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3
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鍋の手羽元の隙間に大根と人参を入れる。
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4
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ポン酢を入れて具材を浸す。表面に足りなければ水を追加で入れる。
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5
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火をつけて蓋をして煮る。
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6
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火が通ったかどうかくらいで唐辛子を入れるて、さらに煮る。
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7
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10分以上煮て根菜の柔らかさと味を確認して微調整。
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8
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お好みになれば完成です。
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コツ・ポイント
肉の旨味を閉じ込めるためにじっくり静かに焼く。酸味の調整はお好みで。
このレシピの生い立ち
ポン酢には美味しい素材がいっぱいやから、きっと楽ちんに出来る。辛味は唐辛子。決めてました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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