たっぷりピーマンの食べるスープ

Name: たっぷりピーマンの食べるスープ
Yield: 4人分
Ingredients: ピーマン 2個（６０ｇ）; 桜エビ 大さじ2; 粉末中華だし 小さじ2; 水 600ml; ラー油又はごま油 お好みで少々

Description

ピーマンが主役の食べるスープです。桜エビを炒ることで、香ばしくなり風味が増して減塩にも繋がります。

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

ピーマン

2個（６０ｇ）

桜エビ

大さじ2

粉末中華だし

小さじ2

水

600ml

ラー油又はごま油

お好みで少々

作り方

1

ピーマンは食べやすい長さの細切りにし、沸騰した湯にサッと通す。
2

桜エビをフライパンに入れ、火にかけ、さっと炒る。
3

鍋に水と中華だし、炒った桜エビを入れ、中火にかける。
沸騰したら火を弱め、1を入れ、1～2分煮る。
4

盛り付け、好みでラー油又はごま油を少々加える。

コツ・ポイント

ピーマンは茹でてからスープに入れることで、苦みがやわらぎ、子どもも食べやすくなります。
《１人あたりの栄養価》
エネルギー：24kcal　たんぱく質：0.4ｇ脂質：1.1ｇ　塩分：1.2ｇ　野菜量：約15g

このレシピの生い立ち

令和４年旬の野菜レシピ《夏》に掲載したレシピです。

レシピID : 7147321 公開日 : 22/07/05 更新日 : 22/07/05

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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