蜂蜜トンポーローと揚げ煮卵

ゆで卵を素揚げ

周りが茶色く膜が張る程度

豚バラ肉に醤油、塩、老抽を塗り込む

鶏ガラ出汁、醤油、老抽、オイスターソース、ニンニク、鷹の爪、蜂蜜を合わせて一煮立ちしたところへ素揚げした豚バラを入れる。

豚バラ肉は、中火で2時間ほど

豚バラ肉を煮込んだ後に素揚げした卵を入れ温める。