ポークビンダルー

今回は、さわやかな香りとすっきりとしたキレのある酸味が特長の内堀醸造「純ワインビネガー」を使います。

※1.～2.の工程で半日かかります

豚肉は3cm角に切る。保存袋に豚肉と≪漬込み液≫の材料を入れて半日ほど漬け込む。

鍋にサラダ油を熱し、4.を入れて弱火で飴色になるまで炒める。

中火にしてトマト缶を入れ、沸々と温まったら、3.を漬込み液ごと加えて2分ほど炒める。

水を加え、沸騰したら弱火にして30分ほど煮込む。さらに、トマトを加えて5分ほど煮込む。